СУП ИЗ ПЕТРУШКИ С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ
Вода — 3/5 л
Петрушка рубленая — 250 г
Манная крупа — 40 г
Яичный желток — 2 штуки
Масло сливочное топленое — 30 г
Мука пшеничная — 25 г
Соль по вкусу
В кастрюле вскипятите воду, посолите и всыпьте петрушку. Взбейте желтки и добавьте к ним манную крупу. Полученную массу зачерпывайте чайной ложкой и опускайте в кипящий суп. Муку обжарьте на масле и, когда клецки почти разварятся, заправьте ею суп. Подержите на плите еще 7–8 минут.
